Мята (
Mentha) — многолетнее ароматическое травянистое растение семейства Яснотковые, которое ценится за душистую листву, быстрый рост и разнообразие вкусовых оттенков. В декоративном и пряно-ароматическом садоводстве популярны сорта с шоколадным, яблочным, ананасовым, апельсиновым, лимонным, ягодным и другими ароматами. В зависимости от сорта листья могут отличаться размером, формой, окраской и интенсивностью опушения. Сортовую мяту выращивают в пряных садах, на грядках, в контейнерах и балконных ящиках. Листья используют для приготовления напитков, десертов и различных блюд. Большинство сортов быстро разрастается благодаря подземным побегам, поэтому при посадке в открытый грунт важно контролировать их распространение.
Местоположение и освещение. Сортовая мята предпочитает солнечные участки или легкую полутень. При хорошем освещении растения формируют густую листву с выраженным ароматом. В регионах с жарким летом полезно притенение в полуденные часы, особенно для сортов с нежными или пестрыми листьями. В глубокой тени побеги вытягиваются, кусты становятся рыхлыми, а аромат может ослабевать. Большинство сортов хорошо развивается при нескольких часах прямого солнечного света ежедневно.
Температура. Мята предпочитает умеренно теплую погоду и наиболее активно растет приблизительно при +15…+25 °C. Хорошо переносит прохладные весенние и осенние температуры. При сильной жаре рост может замедляться, особенно при недостатке влаги. Многие сорта мяты морозостойки и способны зимовать в открытом грунте, однако устойчивость к низким температурам зависит от вида, происхождения сорта и условий выращивания.
Почва. Предпочитает рыхлую, плодородную, влагоемкую, но хорошо дренированную почву. Оптимальна слабокислая или близкая к нейтральной реакция грунта. Мята хорошо растет на почвах, богатых органическим веществом. В отличие от засухоустойчивых пряных культур, например лаванды или тимьяна, она предпочитает более стабильную влажность. При этом длительный застой воды, особенно в прохладную погоду, может вызывать повреждение корней.
Посадка и пересадка. В открытый грунт мяту высаживают весной или в начале осени. Растения быстро разрастаются, поэтому между кустами желательно оставлять достаточно пространства. Для ограничения распространения корневищ рекомендуется выращивание в отдельных контейнерах или использование надежных корневых барьеров. При выращивании в кашпо выбирают достаточно просторные емкости с дренажными отверстиями. Каждые несколько лет разросшиеся кусты желательно делить и пересаживать для омоложения посадок.
Полив. Мята предпочитает регулярный полив и умеренно влажную почву. В жаркую погоду, особенно при выращивании в контейнерах, потребность во влаге увеличивается. При длительном пересыхании грунта листья теряют упругость, подсыхают и могут становиться более грубыми. При этом постоянное переувлажнение нежелательно. Поливают по мере подсыхания верхнего слоя почвы, не допуская длительного пересыхания всего корневого кома.
Влажность воздуха. Мята хорошо развивается при обычной или умеренно повышенной влажности воздуха. Специального опрыскивания не требует. В жаркую сухую погоду важно поддерживать достаточную влажность почвы. При высокой влажности, загущенных посадках и слабой вентиляции повышается риск грибных заболеваний, особенно ржавчины мяты и мучнистой росы. Для профилактики желательно обеспечить свободную циркуляцию воздуха между побегами.
Подкормка. Мята хорошо реагирует на умеренное питание, особенно при регулярной срезке листьев. Весной можно внести компост или комплексное удобрение в небольшой дозе. При выращивании в контейнерах используют удобрения, подходящие для пряных и пищевых культур, соблюдая рекомендации производителя. Избыток азота может вызывать чрезмерно быстрый рост мягкой листвы и изменение интенсивности аромата. При использовании листьев в пищу важно соблюдать инструкции к удобрениям и средствам защиты растений.
Формирование и обрезка. Для получения густого куста молодые побеги регулярно прищипывают. Листья и верхушки можно срезать по мере необходимости. Регулярная обрезка стимулирует образование новых боковых побегов и помогает сохранять нежную ароматную листву. Если основная цель выращивания — получение листьев, цветоносы можно удалять, направляя силы растения на вегетативный рост. После цветения или сильного вытягивания побеги допустимо укоротить для обновления куста.
Размножение. Сортовую мяту преимущественно размножают стеблевыми черенками, делением куста и отделением укорененных корневищных побегов. Черенки легко образуют корни во влажном субстрате или воде. Для укоренения необходимы умеренное тепло, хорошее рассеянное освещение и стабильная влажность. Вегетативное размножение позволяет сохранять характерный аромат, вкус и другие особенности сорта. При семенном размножении растения могут не повторять свойства материнского сорта.
Зимовка и морозостойкость. Большинство распространенных сортов мяты, происходящих от мяты перечной (
Mentha × piperita), колосистой (
Mentha spicata) и некоторых других морозостойких видов, способны зимовать в открытом грунте в умеренном климате. Однако зимостойкость сортов с необычными ароматами может различаться.
Для многих распространенных видов и сортов ориентировочно подходят зоны USDA 3–8, но этот диапазон нельзя автоматически распространять на весь ассортимент сортовой мяты.
- Зона USDA 3: от −40 до −34,4 °C.
- Зона USDA 4: от −34,4 до −28,9 °C.
- Зона USDA 5: от −28,9 до −23,3 °C.
- Зона USDA 6: от −23,3 до −17,8 °C.
- Зона USDA 7: от −17,8 до −12,2 °C.
- Зона USDA 8: от −12,2 до −6,7 °C.
Указанные диапазоны обозначают среднегодовые экстремальные минимумы температуры воздуха соответствующих климатических зон, а не гарантированную морозостойкость конкретного растения.
В южных регионах России большинство морозостойких сортов мяты хорошо зимует в открытом грунте. В Подмосковье и средней полосе России мята обычно сохраняется как многолетник, особенно при наличии снежного покрова. На Урале и в Сибири зимовка также возможна у достаточно морозостойких сортов, но зависит от глубины промерзания почвы и устойчивости снежного покрова.
Осенью надземная часть большинства сортов постепенно отмирает, а весной новые побеги появляются из подземных почек и корневищ. В регионах с суровыми или малоснежными зимами молодые посадки можно замульчировать рыхлым органическим материалом.
При выращивании в контейнерах корни промерзают быстрее, поэтому горшки желательно защищать от сильных морозов или переносить в прохладное помещение. Особенно это актуально для редких сортов, зимостойкость которых недостаточно известна.
Возможные проблемы. При недостатке влаги листья увядают, подсыхают и теряют декоративность. В сильной тени побеги вытягиваются, а аромат может становиться менее выраженным. При загущенных посадках и высокой влажности возможно развитие мучнистой росы и ржавчины мяты. Ржавчина проявляется характерными желтоватыми, оранжевыми или коричневыми пустулами, преимущественно на нижней стороне листьев. Пораженные листья не рекомендуется использовать в пищу.
Среди вредителей встречаются тля, паутинный клещ, листоеды и другие насекомые. При выращивании мяты для употребления в пищу предпочтительны профилактические и безопасные агротехнические меры: регулярный осмотр растений, удаление поврежденных листьев, прореживание загущенных посадок и соблюдение режима полива.
Комнатное выращивание. Сортовую мяту можно выращивать на подоконнике, однако для получения густой ароматной листвы ей необходимо хорошее освещение. Лучше всего подходят светлые восточные, западные или южные окна с защитой от перегрева. Зимой может потребоваться дополнительная подсветка. Мята предпочитает умеренную температуру и регулярный полив. При недостатке света побеги вытягиваются, а листья становятся мелкими. Для длительного выращивания желательно периодически омолаживать кусты черенкованием или делением.
Важно для покупателей срезов. Неукорененные срезы сортовой мяты требуют предварительного укоренения. Их помещают в воду или высаживают в легкий влажный субстрат, обеспечивая яркий рассеянный свет и умеренное тепло. Нижние листья, которые могут соприкасаться с водой или субстратом, удаляют. Мята обычно достаточно быстро образует корни в узлах побегов. После формирования корневой системы черенки высаживают в питательный грунт и постепенно приучают к обычным условиям выращивания.
